Hoy os traemos otra receta caliente para el invierno. Las croquetas gustan a casi todo el mundo, ya sea como aperitivo o como un plato más.

Para esta elaboración hemos optado por nuestra especialidad Rallado Emmental, que puedes encontrar en nuestra tienda online.

CROQUETAS DE CALABACÍN Y QUESNATUR

Ingredientes

  • 150 gr de calabacín
  • 75 gr de Quesnatur rallado emmental
  • 150 gr de harina
  • 600 ml de leche de almendras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan rallado
  • Sal, ajo en polvo y perejil

 

Preparación

  • Lavar y cortar el calabacín.
  • Echar al fuego con aceite de oliva y cuando empiece a ponerse blando, añadir poco a poco harina.
  • Dejar hacer durante un par de minutos y comenzar a echar la leche de almendras manteniendo a fuego lento. Remover bien para evitar grumos.
  • Cuando la masa sea homogénea, añadir el queso rallado.
  • Añadir sal al gusto.
  • Retirar del fuego y poner la masa en un plato extendida para que enfríe bien.
  • Opcional: Cuando esté templada meter a la nevera un par de horas para que coja más firmeza.
  • Para el rebozado utilizar pan rallado y añadir un poco de ajo en polvo y perejil.
  • Humedecer con un poco de leche de almendras.
  • Freír con abundante aceite, echándolas cuando esté bien caliente.
  • Dejar hasta que estén bien doradas y servir.

 

Receta original: Begin Vegan Begun