Muffins de Quesnatur, tomates secos y albahaca

En esta entrega os presentamos una receta muy original y sabrosa, para cuya elaboración hemos utilizado nuestra especialidad Quesnatur rulo estilo Eddam.

 

MUFFINS DE QUESNATUR, TOMATES SECOS Y ALBAHACA

 

Ingredientes:

 

  • 2 cucharadas de Albahaca
  • 2 cucharadas de Aceite de girasol
  • 1 pizca de Sal
  • 100 gramos de Harina de maíz
  • 200 gramos de Harina de trigo
  • 40 gramos de Tomate seco
  • 60 gramos de Rulo Quesnatur Estilo Eddam
  • 250 gramos de bebida de soja
  • 2,5 cucharadas de levadura química en polvo

 

Elaboración

 

  • Rallar el queso y picar los tomates secos en trocitos pequeños.
  • Mezclar en un bol las harinas, levadura, sal, albahaca, los tomates y el queso, dejando un poco de queso aparte.
  • Mezclar en un vaso la leche con el aceite y verter en el bol. Mezclar bien, si la masa queda muy líquida, añadir un poco más de harina.
  • Precalentar el horno a 180º, en un molde colocar los envoltorios para magdalenas y rellenar con la masa.
  • Espolvorear cada muffin con el queso restante y hornear durante 25 minutos.

 

Receta original: Vegaffinity

 

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