En esta entrega os ofrecemos una receta económica, rápida, fácil y saludable. El asado es una de las maneras más aconsejadas para conservar las propiedades nutritivas de las verduras.

Para esta preparación, hemos utilizado nuestra especialidad Rulo Estilo Gouda, que puedes adquirir en nuestra tienda online.

 

VERDURAS ASADAS CON QUESNATUR

 

Ingredientes

  • Calabacín grande
  • Berenjena grande
  • Pimiento rojo
  • Cebolla
  • Otras verduras al gusto, espárragos trigueros, champiñones grandes, setas…
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
  • Majado con 2 dientes de ajo y perejil picado
  • Seis rodajas de rulo Quesnatur estilo gouda
  • Opcional para servir: miel y almendras picadas

 

Elaboración

  • Limpiamos y trocear las verduras. Los calabacines y berenjenas en rodajas y sin quitar la. La cebolla y champiñones en láminas. El pimiento se corta en rodajas gruesas y los espárragos enteros, aunque desechamos los tallos duros.
  • Colocar todo en una bandeja de horno. Salpimentar.
  • Hacer un majado con el ajo y perejil, añadir el aceite de oliva virgen extra y regar la verdura con esta preparación distribuyéndola bien con una cuchara.
  • Cubrir la bandeja con papel de plata y hornear a 200º durante 7 u 8 minutos. Retirar el papel de plata y volver a poner durante 5 minutos bajo el grill para que la verdura se dore un poco.
  • Para emplatar tomar un poco de cada verdura poniéndola por capas en un plato que pueda ir al horno, distribuyendo y equilibrando bien el plato. Regar con un poco de salsa y colocar encima de cada ración un par de medallones de queso.
  • Volver a llevar al horno bajo el grill unos minutos para que el queso se enternezca (debe quedar ligeramente caliente, pero conservando su forma).
  • Servir caliente, regando el queso con un hilo de miel y unas almendras picadas.

Receta original: Divina Cocina